Petit déjeuner au gîte
Transfert avec votre autocar dans le village viticole de Chardonnay, berceau historique du cépage.

Voyage au cœur d’une année de travail dans le vignoble :
Les parcelles visitées vous permettent d’appréhender la géographie viticole du Sud de la Bourgogne et offrent un cadre privilégié pour une présentation des différents travaux.
De la taille aux vendanges en passant par les travaux en vert, expérimentez le savoir-faire propre à chacune de ces étapes décisives pour la qualité du millésime.

Après ces efforts, échangez dans la convivialité sur cette première expérience en partageant un typique mâchon au domaine où vous dégusterez pains vignerons, charcuteries du terroir et fromages régionaux accompagnés de vins locaux.

Après midi collaboratif :
1. Dégorgement des crémants de Bourgogne De la vinification au spectaculaire dégorgeage en passant par la prise de mousse le secret de la bulle vous est révélé ! un parcours découverte au cœur de la chaîne d'élaboration d'un des plus grands élaborateurs de Crémant de Bourgogne
2. Tonnellerie : Montage de tonneau à l’ancienne en équipe : - Imaginer comment le Tonnelier fabrique à lui seul un tonneau - Assemblage des douelles - Cintrage du tonneau
3. Dégustation à l’aveugle : Après une présentation de différentes techniques de dégustation, les participants devront tenter de deviner à quel produit ils ont affaire, sans qu’aucun indice n’ait été donné. Donc, aucun repère, mis à part ce que l’on voit, sent ou goûte. À l’occasion, on utilise des verres opaques afin d’ajouter un élément de difficulté.

Retour avec votre autocar à votre hébergement.

Dîner rustique en bistro local.

Petit déjeuner participatif au gîte.
Réunion de travail à La Roche Bleue
La salle écolabélisée, modulaire, d’une capacité de 30 personnes peut être équipée à la demande en mode école, conférence, atelier ou table en U.

Accès direct au jardin et lumière naturelle, elle comprend de multiples prises, vidéoprojecteur, tableaux… ainsi que :
• une tisanerie
• un réseau WIFI sécurisé par code personnel
• des sanitaires PMR

Les pauses peuvent être prises in situ ou dans le jardin.
Transfert en fin de matinée avec votre autocar dans les vignobles.
Dégustation puis mâchon au pied des vignes
Fin de nos prestations après le déjeuner

LA ROCHE BLEUE

Un cadre insolite, fédérateur et inventif : l’écolieu de la Roche bleue est propice à une réflexion participative.
La Roche Bleue est un (éco) lieu pilote en Bourgogne : seul hébergement indépendant avec une double labellisation environnementale et sociale.
La propriété regroupe à ce jour : • la maison d’hôtes avec sa piscine, privatisable et labellisée Tourisme & Handicap pour 4 principales déficiences,
• le jardin et les espaces extérieurs : 2 800 m2 clos pour accueillir familles, chevaux, randonneurs, cyclistes … • une salle de réunion d’une capacité de 30 personnes.
• des espaces de travail , ouverts à tous, à la journée et plus
• des animations « nature » et écoresponsables

La Maison
Une maison spacieuse, fonctionnelle, de nombreux rangements…, des couleurs gaies et contrastées… charme et confort pour toute la famille …